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不起眼的“芍叶子”,居然有这么多功效

2020-02-25 21:57

  红薯也被称作“勺”,“地瓜”。可你不喜欢到它的叶子被称作是“蔬菜皇后”吧

  红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子,蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。那么,红薯叶有哪些功效?红薯叶有什么作用?红薯叶怎么做最有营养?下面学习啦小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。

  红薯叶的功效与作用介绍

  1、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;

  2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物,而抗氧化物有提高免疫力的功效,因此,多吃番薯叶可以提高自身的免疫力,这对于生病的人是有很好的效果的。

3、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

  4、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物,而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌,这对初产的妈妈是一件喜讯,多吃番薯叶能促进乳汁的分泌,乃至对宝宝的健康有好的功效。

  5、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。

  6、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;

  7、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

  8、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;

  红薯叶最营养的吃法

  1、凉拌红薯叶

  取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

  2、番薯叶炖冬瓜

  鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

  3、番茄炒红薯叶

  先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,最后加调料即成。

  4、清炒红薯叶

  将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

  5、蚝油番薯叶

  番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

  6、蒜茸红薯叶

  将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。


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