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香菜籽在香料中的作用

2020-03-07 22:10

香菜很多人都非常喜欢吃,香菜通常是做配菜的,无论是做汤类或者馄饨,都可以放上一些香菜,让饭菜的香味更加的浓郁。但殊不知,香菜籽是香菜结出的果实,平时作为一种香料来用,腌制的食物或者去鱼腥味都是可以使用香菜籽的,而且还能起到健胃的作用。香菜籽是可以自己种植出来的,但是对播种时间和方法、选择的品种等都有要求。

香菜籽在香料中的作用

 

香菜籽的介绍:

香菜籽为双圆球形,表面淡黄棕色,成熟果实坚硬,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了,经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物,磨成的细粉可用于许多食品调味中,烹调的理想香料之一,也是调配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中药材,味辛性温。入肺、胃经。具有发表透疹,健胃的功效。发表透疹,健胃。临床上可用于麻疹不透,感冒无汗;对消化不良,食欲不振有效。

现代医学研究发现,芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有很好的止痛消炎,促进血液循环等作用。

香菜籽在香料中的作用:

香菜籽主要还是用来当做调配料的,味道非常的香,所以经常会被人们拿来用来腌制食物,或者是磨成粉以后加入到食品的调味料里面,而且它具有非常好的营养价值。平常的时候可以很好的拿来健胃或者是杀鱼腥毒,效果是比较好的。如果你平常有牙痛的情况的话,就可以把香菜籽拿来煮水漱口,这样可以有效的缓解疼痛的感觉。同时香菜籽非常适合心脏病人来进行食疗。

香菜籽在香料中的作用

 

香菜籽的营养价值:

1、健胃,透麻。煎水服能透麻疹,杀鱼腥毒。

2、熏洗治痔漏脱肛。

3、煎水漱口止牙痛。

4、解食毒菌中毒。

5、芫荽籽制成芳香性乳剂溶液,用于化脓性疾病的创面,有使创面干净,促进肉芽形成的作用。

6、对心脏病有食疗作用。

香菜籽在香料中的作用

 

香菜籽怎么种?

1、品种选择:

选择耐热,抽薹晚,生长快的品种,如庆云大叶香菜、山东大叶、北京香菜等。

2、整地施肥:

选择土壤较肥沃,水浇条件好,旱能浇涝能排,多年未种过香菜的壤土地。每亩施腐熟鸡粪5000公斤,磷酸二铵20—25公斤,硫酸钾15—20公斤。灭茬整地,翻地20厘米,耙平作畦,畦宽1.2—1.5米、长10米左右。

3、播种时期和方法:

夏季栽培香菜播种期不很严格,一般在5—6月播种,播后50天左右收获。(播种前)用清水浸种24—28小时,捞出后放在潮湿无污染的麻袋上平铺,厚度2—3厘米,上面再盖潮湿麻袋,温度保持在20—25℃,最高温度不超过30℃,每天翻动1—2次,经过3—4天即可出芽播种。

播种有条播和撒播两种方法。方法是先在畦内取薄层覆盖土放在一旁以备盖土,然后耧平灌水,水要充足,水渗后播种,种子要撒均匀,撒种后覆土2厘米。畦面见干时,镇压一次保墒。如果天气干旱,土壤墒情差,再灌一次小水。如果播后遇雨,要及时浅松土,并浇一次小水,以利出苗。每亩用种量2—3公斤。

4、化学除草:

播种后1—2天喷除草剂,每亩用40%地乐胺100克或40%除草醚400—500克或50%扑草净100—150克,加水100—150公斤,均匀喷湿地面,药喷后浇一次小水。

5、田间管理:

当苗高5厘米左右即幼苗长出2—3片真叶时进行间苗1—2次,苗距3—5厘米,最后一次间苗后要结合灌水进行第一次追肥,亩施尿素6—10公斤。苗高7—8厘米追第二次肥,亩施尿素15—20公斤。要保持土壤湿润,每隔4—5天浇一次水。为了降低温度,可采取草帘覆盖遮阳或利用遮阳网覆盖等。在生长后期叶面喷施15—30PPM赤霉素(九二0)和1000—1200PPM磷酸二氢钾混合液,喷施1—2次,收获前15天停止喷施,注意防治蚜虫和病害。

6、收获:

夏季香菜收获期不严格,结合间苗可分批收获,更有利于植株生长。

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